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[私房达人] [黄姐家常菜]3块钱的一道菜,保证人人爱吃…… |
主料:
豆腐+火腿 猪腰+苦瓜
辅料:
盐,酱油、淀粉、芝麻、老干妈、胡椒粉等, 料酒
步骤:
1. 豆腐拧碎加入胡椒粉、盐、鸡粉、蛋清、淀粉、料酒 全部拌好拌匀。 2. 搓圆压扁,豆腐上面加入火腿未。 加入了青豆蒸10分钟。 3. 备好水淀粉勾成薄芡。 4. 薄芡+香油 浇上。 5. 这是用猪腰及苦瓜做成的凉拌菜。 6. 用料酒,地瓜粉,盐 从早泡到晚,中途换了两次水,每次都加入料酒几样,确保没那种臊味。 7. 用老酒焯熟…… 8. 香菜,老干妈,芝麻油,芝麻,生抽等等 9. 利用多余的材料,再来一个。 10. 苦瓜削片加盐去水,一半加猪腰凉拌 11. 剩余的加入蛋黄(蛋清加入豆腐)煎
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