[舌尖上的莆田]--海蛎炒米粉

洋葱头 · 发表于 2013-11-27 15:01:20

本帖最后由洋葱头于 2013-11-27 15:22 编辑

海蛎炒米粉需要的原料：海蛎，米粉，韭菜，洋葱，豆芽

需要的调料：盐巴，酱油，鸡粉
首先海蛎洗干净沥干水分就可以，不要捞热水，捞热水海蛎的鲜味会流失，沥干之后加酱油，鸡粉，拌地瓜粉待用。

锅里下水，加点香油，盐巴，酱油，鸡粉，烧开之后放入米粉泡约半分钟之后

捞起来放入碗中待用，记得加盖，不然容易凉掉，还有吹风了米粉会偏硬，

之后锅里下油，下抓好粉的海蛎煎至金黄儒香，放在滤勺待用，

锅底有油，下洋葱煸炒出香味，

下韭菜，豆芽，

炒至七分熟的时候下海蛎，还有米粉放入锅中焖，

最后加点蒜油就可以出锅。

最后来个鱼蟹合鲜，鱼和花蟹切好之后加点生姜，盐巴，蒸十五分钟就可以了，纯天然，真味道。

玻璃心 · 发表于 2013-11-27 15:05:15

这种炒法，学到了

星空xingkong · 发表于 2013-11-27 15:05:42

分解一一煮。。。

纤人球 · 发表于 2013-11-27 15:05:55

解说狠专业，是大厨吧！

快刷名 · 发表于 2013-11-27 15:06:23

专业厨神

廖穷穷 · 发表于 2013-11-27 15:11:29

感觉做的。。特别精致养生的样子。。。。。。

荔枝公园的传说 · 发表于 2013-11-27 15:12:08

器材不一般

沐沐 · 发表于 2013-11-27 15:12:22

这才叫生活啊。。。。。吃个炒米粉看着都这么有调调。。。

洋葱头 · 发表于 2013-11-27 15:12:25

廖穷穷发表于 2013-11-27 15:11
感觉做的。。特别精致养生的样子。。。。。。

不加味精，保留海蛎的原味

洋葱头 · 发表于 2013-11-27 15:15:04

星空xingkong 发表于 2013-11-27 15:05
分解一一煮。。。

米粉和海蛎都是莆田的特产，一般都可以买到，做法有海蛎煎加炒米粉的融合，

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