【黄姐家常菜】鱼与虾的完全组合（装盘是最满意的一次），还有罗卜花

星空xingkong · 发表于 2013-4-2 20:29:18

今天不是很忙，但却因某些事而烦，鸭梨山大啊。怎么办，先到市场转一圈，尽量找一些需要时间，需要耐心的菜做，厨房，是我减压的好去处。。
鱼与虾的组合，不要问我好吃与否，你们自己试试就知道了。

1. 带鱼切小块（买的是半咸半淡的），用料酒，姜未腌制
2. 摆盘加上葱段开水上锅蒸8分钟
3. 虾去肠去胃，头尾切出，虾肉切细粒用胡椒粉、盐、白糖腌
4. 蒸好的鱼取出葱段不要掉，空位置随意加上材料（我用月眉豆切小块填入），再把腌好的虾加入（想怎么摆都可以，只要你想得出来）。
5. 再上火蒸5分钟，出炉后，老规矩淋上豉油及热油，加红椒葱丝装饰。

虾用得较少，只买了4根，主要是昨天吃多了，可以全部用虾填入的。

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蚝油高汤蒸罗卜花，这个相对麻烦些，但也是减压的很好方式之一。