【小米粒---下厨房】家常酸辣粉芡。

小米粒 · 发表于 2013-3-22 13:39:42

酸辣粉很久没有吃了，感觉外面吃的不是太辣就是太酸，不对我的胃口呀o(∩_∩)o ，我喜欢吃刚好的不会被呛到，昨晚上家乐福小逛，发现还有粉芡，立马下手买了，这种比较大条的很好吃QQ的比较有嚼劲，中午就吃酸辣粉芡喽！做法很简单，看图。。
材料：粉芡、红辣椒（可用干辣椒碎）、青剁椒（瓶装酸的）、花生米（炸香的）、洋葱、花蛤、瘦肉、猪小肠、芥兰菜、葱、蒜末、姜（也可加点花椒，我闲吃的时候太麻烦就没加），这些材料该切细的切细后备用。

成品图---酸辣粉芡

粉芡--先用清水洗干净备用。

热油锅下蒜末、姜、洋葱炒香后加点清水待开。

待水开后下花蛤、芥兰菜、后下粉芡煮熟盛碗里（这一步骤忘记拍了）备用。

另取锅，这次油要多点，将红椒青剁椒爆香后下瘦肉、猪小肠（猪小肠之前压过的，基本是煮的），一直翻炒。

上面炒差不多已经熟的程度后下花生米、葱花翻炒几次就可以了。

将以上炒好的材料倒入之前煮好的粉芡上面即可。香喷噴的一碗酸辣粉就出锅了，还是挺辣的，但不呛鼻正是我想要的。

一大碗我吃光光了，o(∩_∩)o