【指尖*_*家常菜】3月11日午，极其入味的手撕包菜和骨头红菇汤

指尖鱼 · 发表于 2013-3-12 17:19:16

昨天尝试了一下手撕包菜的新做法，据说这种做法比较入味，是我上网学来的，和一般方法区别在于-----后下锅煸香蒜椒。

1、把包菜一片剥下，洗净沥干，撕成片，蒜拍碎，干椒、生姜切好备用，猪肉也切好；
2、坐锅，把肥猪肉放下去煸出油，然后倒入包菜片
3、一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）
4、等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。
5、再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。
6、放醋、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）

确实味道很不错，某人在外面都说闻到了香味，其实主要还是闻到了辣椒的味道，不过吃的时候，味道还真比以前的好啊

一个汤，骨头红菇汤

晚餐不丰盛，就一菜一汤一米饭而已