【小米粒来盘菜】黑鱼豆腐汤---鱼和豆腐相配是最佳搭档

小米粒 · 发表于 2013-1-17 17:33:53

本帖最后由小米粒于 2013-1-17 17:35 编辑

鱼和豆腐相配是最佳搭档，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效，黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效...
材料：黑鱼头一个、豆腐一块、洋葱半个、青红椒一个、香菜少取、姜一块、葱一根。
成品图--黑鱼豆腐汤

黑鱼头一个，去内脏鱼鳞，洗净沥水，也可切半，但我不喜欢切半的，就直接整个炖汤。

老豆腐一块。

先将鱼头两面稍煎一下，这样炖出来的汤才够鲜美。

两面煎完后下姜块和洋葱爆香。

加入清水、豆腐、青红椒、葱、料酒盖盖子开大火炖半小时。

炖半小时后的汤很浓郁了，这时候加点点盐鸡精调味下即可。

完成图--黑鱼头豆腐汤

东乐乐 · 发表于 2013-1-17 17:40:11

鱼肉干嘛不切小一点呢，会入味些

乡下会有别墅 · 发表于 2013-1-17 18:00:06

好吃

玻璃心 · 发表于 2013-1-17 18:49:01

炖鱼汤大火十分钟足够了

wallce · 发表于 2013-1-17 19:03:39

还可以多炖一会儿，汤可以更白更浓。

星空xingkong · 发表于 2013-1-17 19:31:59

我最会吃鱼头，家里的鱼头都是我

俊小生 · 发表于 2013-1-17 20:05:29

味道肯定好极了

卖小男孩的火柴 · 发表于 2013-1-17 20:14:37

大家伙食都这么好。。。

小米粒 · 发表于 2013-1-17 20:25:53

东乐乐发表于 2013-1-17 17:40
鱼肉干嘛不切小一点呢，会入味些

鱼头切小块的话，里面的骨髓还是啥的容易流失掉，所以我一般都不切小块。

小米粒 · 发表于 2013-1-17 20:27:05

玻璃心发表于 2013-1-17 18:49
炖鱼汤大火十分钟足够了

我是先大火炖几分钟，后改小火，用的电磁炉貌似火力不够大，所以要炖的久点。

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