【指尖~试厨】---味道不错的荔枝肉

指尖鱼 · 发表于 2012-12-25 16:01:45

本帖最后由指尖鱼于 2012-12-25 16:01 编辑

哎呀，据说荔枝肉是很讲究刀法的，不过我是乱切的哈

瘦肉切小块，没淀粉，我就只好用地瓜粉，抓匀加点生抽腌制一会儿

这时候调制卤汁刚好，酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调汁待用；

热锅，下油八成热时倒入上浆的肉片，用勺扒散，一会儿变色了捞起，沥干油；

锅留余油，先下蒜末、生姜，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入炸好的肉翻炒几下即成。

味道还不错哦，又被夸厨艺长进不少哈

星空xingkong · 发表于 2012-12-25 16:03:42

都可以嫁人了，当然不错了

玻璃心 · 发表于 2012-12-25 16:11:04

你这两道菜放的是芹菜叶吗？

指尖鱼 · 发表于 2012-12-25 16:27:21

玻璃心发表于 2012-12-25 16:11
你这两道菜放的是芹菜叶吗？

你猜，不是芹菜叶。。。。

烟雨木兰溪 · 发表于 2012-12-25 16:30:34

最后放三、四根香菜就完美

好人恶梦 · 发表于 2012-12-25 16:37:27

指尖鱼发表于 2012-12-25 16:27
你猜，不是芹菜叶。。。。

是薄荷吧

[私房达人] 【指尖~试厨】---味道不错的荔枝肉