【靓汤秀】清淡红古鱼汤---昨晚MM菜-煎鸡排、炸鱿鱼圈、炒鱿鱼头

小米粒

哇··好开心，我刚搜索一下百度，“红古鱼”三个字没想到我上次做的红古鱼的三种吃法有排名，怎么办，我要出名了吗？
红古鱼也是上周末回家爸爸去朋友那买的，每年村里有什么喜事要办酒席，人家都会拖我爸帮忙带几条回去，人人都夸网友很好吃，不加味精炖出来的都很清甜。上次赶着回莆田，没叫妈妈杀好切块，今天自己拿出来刮鱼鳞啥的，真叫一个麻烦，鱼鳞飞的到处都是，鱼头实在没法剁下来就只好一整个煮了。

成品图---清淡红古鱼汤


红古鱼一条，洗干净去鱼鳞去内脏后可整条或切小块备用。
备些葱姜蒜。


鱼头好硬砍不了，只好整个着。


热油锅，把鱼块稍煎一下，两面都要煎下下炖出来的汤好会是奶白色。




两面都煎好后加凉水、料酒、，放上几粒枸杞颜色好看些，盖盖大火炖。


大火炖的汤显奶白色后加点盐调味开小火再炖几分钟，无需加味精，汤就很清甜的。


出锅前放上几粒葱花即可了。


完成，汤真的很清甜清甜。






鱿鱼--也是爸妈石城那买的，原本很新鲜，放冰箱稍有点变化了，赶紧吃掉。


鱿鱼身切小圈要炸的。


裹上淀粉面包糠，本要沾面包糠炸，没弄好就直接都加进去了。
锅里放油，油热后就放人炸，我没加调料，炸出来一样的很有味道，鱿鱼本身就有咸味。


成品图--炸鱿鱼圈，有点小失败。


鱿鱼头就拿去炒青椒吃了。


鸡排买的，买回来后洗干净，加调料：姜、盐、鸡精、椒盐、五香粉、红葡萄酒（自己酿的）腌制一小时。
然后就可以下锅煎了，煎到两面金黄色就可以了。


加了葡萄酒味道好极了。

成品图---煎鸡排


合影

单恋一支花

{2-75}楼主好厉害还上百度排名了

星空xingkong

就差来个自曝了

啊边

星空xingkong 发表于 2012-12-8 17:01
就差来个自曝了

求楼主自爆

小米粒

单恋一支花 发表于 2012-12-8 16:58
楼主好厉害还上百度排名了

嘻嘻··不知道谁弄上去的，还挺兴奋的

小米粒

星空xingkong 发表于 2012-12-8 17:01
就差来个自曝了

这个不敢呐！还是低调点好。。

东乐乐

你家菜真好又新鲜

小米粒

东乐乐 发表于 2012-12-8 17:09
你家菜真好又新鲜

是滴，海鲜基本都是现捞上来的。

房东小姐

小米粒 发表于 2012-12-8 17:11
是滴，海鲜基本都是现捞上来的。

真好，能有新鲜的海鲜吃~

易水寒123