送给孩子的小点心——紫薯发糕

大青椒 · 发表于 2012-12-6 16:39:10

材料：1粘米粉120g，糯米粉45g，牛奶90ml，紫薯泥90g，糖粉30g。

　　2粘米粉60g，糯米粉25g，牛奶40ml，糖粉15g。

大青椒 · 发表于 2012-12-6 16:39:53

1、紫薯去皮蒸熟后压成泥。

　　2、加入材料1中的粉类搓匀。一点点的加入材料1中的牛奶，边加边搓。

　　3、直至手感湿润，抓一把捏一下可捏成团，扔下去也不会散开。

　　4、用料理机的干磨功能打成均匀的粉。

　　5、过筛备用。

　　6、最好能过筛两次；

　　7、同理操作原色粉。材料2中所有分类混合均匀，一点点加入牛奶，边加边搓至均匀。用料理机打匀，过筛，与紫薯粉一样操作。

　　8、此分量总共恰好为一个6寸的心形蛋糕模，我忘带到单位，只能用普通的汤碗当模具啦，紫薯粉是两份，可先倒入汤碗一半，之后倒入原色，最后再倒入剩余的紫薯粉。我的碗太大了，都没有装满，倒入模具后千万不要按压，可用工具抹平表面（我没有抹刀，表面坑洼不平，嘻）。蒸锅里加足量水，大火烧开之后放入模具，继续大火半小时以上。

　　*松糕凉后变硬。下次吃之前重新加热即可。