七月半家乡炊“金粿”

囊山风

      每逢“七月半”，“金粿”是莆仙民间的传统食品和供品。即把糯米浸水后磨成浓米浆，加适量食用碱制成，蒸成后形如圆盘，色呈金黄，故名“金粿”。金粿质粘软，不用刀切而用线割，味美可口。蒸时不加糖，吃的时候要沾着糖（红、白糖均可）吃。
      因怕碱吃太多不好，这次我们家的“金粿”少加了点碱，所以颜色没那么金黄。

小壳

这种东西就是刚蒸起来很想吃，真吃的时候容易腻

没钱0首付

很好吃的   糯米做的   

莆仙游人

我也想吃啊，今年还没吃呢

囊山风

小壳 发表于 2012-8-31 09:32
这种东西就是刚蒸起来很想吃，真吃的时候容易腻

金粿是没法多吃，一个原因可能是能量高，还有个原因是容易腻（碱越多越容易腻）。

北高阿牛

其实就是祭拜用的，送公妈

少年不得志

这个好多年没吃了，小时侯奶奶他们对这种节日是很有讲究了，到了我们这代都失传了

独爱煎包

早上刚吃过呢

龙卷风离开

糖直接蘸？硌牙啊
应该用些热水化开

囊山风

龙卷风离开 发表于 2012-8-31 11:14
糖直接蘸？硌牙啊
应该用些热水化开

要的就是那种感觉，糖化成水再沾着吃就没味道了。