【黄姐家常菜】红烧大干贝小鲍鱼

星空xingkong · 发表于 2012-5-13 20:19:24

处理鲍鱼：用小汤匙从鲍鱼后壳挖出来

去掉绿色的一些杂物

鲍鱼肉十字切。

用醋/盐/白糖/一点海鲜酱搅均匀

干贝上锅蒸20分钟

海鲜酱

真正的总材料：姜蒜未/干贝蒸后的水倒出来加点海鲜酱调成汁/切几块火腿。

爆锅料：姜蒜未

加入小鲍鱼翻炒出味道。

再把干贝/火腿/ 汁倒下去，慢火煮到汁被吸收得差不多，即可装盘。

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油豆鼓蒸鲈鱼：
做法：
1/把鱼处理后，加盐和调酒，上面放几片姜，开水上蒸20分钟。
2/蒸后的鱼汤倒出来，加上油豆鼓，油，生抽，葱等煮开淋到鱼身上即可。

星空xingkong · 发表于 2012-5-13 20:33:23

wzbh 发表于 2012-5-13 20:29
是干贝大了，还是鲍鱼小了？

我也纠结呢。。

拔丝地瓜 · 发表于 2012-5-13 20:59:52

好吃

星空xingkong · 发表于 2012-5-13 21:01:15

拔丝地瓜发表于 2012-5-13 20:59
好吃

是不错，
干贝比鲍鱼好吃。

草裙舞 · 发表于 2012-5-13 21:04:20

鲍鱼没啥感觉，干贝还比较香甜一点

星空xingkong · 发表于 2012-5-13 21:15:43

草裙舞发表于 2012-5-13 21:04
鲍鱼没啥感觉，干贝还比较香甜一点

完全同意
再加上鲍鱼太小，的确没啥感觉。

拖拉机 · 发表于 2012-5-13 21:42:30

貌似鲍鱼很小吧，都跟干贝差不多大了

远影 · 发表于 2012-5-13 21:44:04

鲈鱼不错简单又清热

星空xingkong · 发表于 2012-5-13 21:53:05

拖拉机发表于 2012-5-13 21:42
貌似鲍鱼很小吧，都跟干贝差不多大了

是的，
小鲍鱼，一个才2元，
再被那么一煮，都缩没了。

界外地主 · 发表于 2012-5-13 21:54:25

那干贝哪里来的，比大鲍鱼还大