玩味莆田：我秀美食DIY之花开富贵

玻璃心 · 发表于 2012-3-29 22:55:26

这是一道中式酥皮点心
其实做点心或西点不难，你不要被它复杂的材料和步骤吓倒，只要耐心按照它的配方和步骤做，肯定会成功的，可能卖相不一定有师傅做的好，但是自家做的，可口还是最关键。
   材料：油皮：中粉125克。细沙糖15克，猪油50克，水50克
      油酥：低粉104克，猪油52克。
      油皮和油酥分别和好后，用保鲜膜包好，静置30分钟。

这个空档可用来做一下南瓜馅，将南瓜放入微波炉转软后，压成南瓜泥，加入黄油和少许糖拌匀，再放入微波炉几分钟，这次要开盖，让水分增发掉一部分，更好做馅。这时才发现做好的馅忘拍了。

将松驰好的油皮酥皮分别分成12份，将油皮压扁，放入一个油酥，包好按扁，擀成牛舌状，从外向内卷起，再擀成长椭圆的面片，再卷起，擀成圆形的面片。