舌尖上的莆田

吾欲蜻蜓点水 · 发表于 2013-1-10 17:04:07

24、炝粉（山里炝粉）

山里炝粉。正宗的炝粉选料很讲究，如：采用什么样的地瓜粉、面线一定要手工的面线，同时辅料还有：海蛎、猪血、香菇、豆腐、五花肉、蛏干之类的。所以吃起来当然也是味浓爽口，而且因为这个炝粉最大特别之处是在于他是用地瓜粉去勾欠而来的，所以吃起来较清凉。特别适合宵夜时偿嘴。现在的商家又根据食客的口味，开发出来了多品种的炝粉出来，如：苦螺炝粉、海鲜炝粉、鲍鱼炝粉、大肠炝粉等品种。