星空xingkong 发表于 2021-5-13 19:12:40

【黄姐家常菜】干贝肉饼，咸鲜美味

当零食也是不二的选择。。。
老少皆宜



前腿肉剁成肉末，干贝泡好稍微捏碎，混合加点盐，白胡椒粉，白糖抓匀。


分次加点泡干贝的水，继续抓至粘稠，这样肉末就能充分吸收到水份。


加点玉米淀粉，干洋葱粒，一个鸡蛋，全部拌匀




整理成任意状，半煎半炸，煎炸过程中，用锅铲按压下肉饼，薄了易熟。



肉末蒸蛋
肉沫调味后+生粉抓匀腌制几分钟，平放盘底（抹点油），周围可以摆放点日本豆腐。
鸡蛋直接打在肉饼上(整个)，蒸20分钟，出锅前俩分钟调点料汁淋入。





这几个都是潮汕特色小吃，也是餐桌上的常菜。
熏鸭脯，牛肉丸，红肉炒葱，罗卜干煎蛋


“红肉”是一种砚子肉，炒葱


甘蔗熏鸭，舌尖上的中国有介绍，
从小吃到现成，还是一样的喜欢


潮汕牛肉丸，更是全国知名




你打牌吗 发表于 2021-5-14 08:39:26

这个肉末蒸蛋看起来好好吃，又简单，下次我也做一份

小红帽的叔叔 发表于 2021-5-14 09:05:36

好有料

3q56mc 发表于 2021-5-14 11:01:44

这些菜都很下饭啊

点点的蓝 发表于 2021-5-14 15:42:36

看着就很好吃

苏州见 发表于 2021-5-14 15:49:16

砚子肉好小啊，这一盘得要好多个蚬子吧

Dr.Poland 发表于 2021-5-14 16:12:16

牛肉丸里面包牛油吗？

星空xingkong 发表于 2021-5-14 17:18:00

Dr.Poland 发表于 2021-5-14 16:12
牛肉丸里面包牛油吗？

不是包，
是含有牛筋肉，会爆汁

星空xingkong 发表于 2021-5-14 17:18:43

苏州见 发表于 2021-5-14 15:49
砚子肉好小啊，这一盘得要好多个蚬子吧

有纯肉买的，一斤30

又又又又 发表于 2021-5-15 11:06:24

连天好果！！
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