《舌尖之福》带你领略莆仙小吃“水龙”

别骂我 · 发表于 2018-3-28 11:41:30

近期福建美食栏目《舌尖之福》介绍了莆田的一道家常小吃“水龙”。

莆仙豆腐丸，莆田话“嘴棱”，莆田仙游地区特别喜好，是一道福建莆田仙游地区传统的美食。

传说很久之前，莆仙大旱，仙游大旱，庄稼颗粒无收，很多百姓流离失所；突然有一天，来了一个神仙，召唤了一条水晶巨龙从天而降在仙游上空盘旋数圈后，张开龙嘴布施甘霖，大雨下了三天三夜，整个莆仙百姓都沉浸在降雨的喜悦中，第三天午后，天空突然祥光普照，水晶巨龙再次出现，盘旋上空龙吟连连，回到家后，每户人家锅里竟都有一锅炖煮好的肉和两颗像龙眼的食材，香气扑鼻。后人为了感恩上苍怜悯并纪念水晶巨龙，每家每户一到逢年过节就用猪肉和豆腐龙眼自制成汤，并取名叫做“ 水龙汤 ”

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节目中也介绍了莆田其他的美景美食

莆田卤面中，最出名的无疑是江口卤面。光是熬制高汤，就熬制了几个小时，再配入海鲜食材。
一碗卤面口感好坏取决于卤面是否吸收海鲜的鲜味和高汤的香味。

湄洲妈祖庙是全世界最古老、保存最完整的宋代宫殿式原构妈祖行宫，是世界第一座妈祖分灵庙。
妈祖糕，湄洲岛农家的一种传统糕点，妈祖庙常用此糕作为贡品。
制作妈祖糕的过程并不复杂，在妈祖糕专用的制作模具上，刻着寓意美好的花纹。
将花纹印在妈祖糕上祭拜妈祖，把美好的愿景和对妈祖的信仰借此传达出去。

湄洲岛的地方特色美食主要是以海鲜为主，因为岛上的海鲜大多数是野生的，海里打捞上来的，那个味道是真正的鲜美、清甜。
湄洲岛上独家养浮的海蛎，在妈祖的看护下养的纯天然，无污染，无污泥。
十二月份正是吃海蛎的季节，湄洲岛有许多野生的小海蛎，生吃的口感也十分鲜甜。