春天哪能错过笋？——油焖春笋鸡

花儿开一下

春天有什么食物不能错过？

必须有它一票！

春笋

春雨过后的新笋，正当鲜嫩清香，爽脆可口。

这时候饭桌上盛一碗油焖春笋鸡，一定让家人食欲大开。

食材

春笋 400g 、鸡腿 5 个、大葱、大蒜、沈郎乡山茶油、小葱、小米辣椒、生姜、料酒 10g、醋 5g 、生抽 15g 、冰糖 10g

步骤

①春笋洗净后切成小块，鸡腿剁成小块。大葱切片、生姜切丝、大蒜切片、小葱切末、小米椒切末。

②碗中放入鸡块，放入少许姜丝，倒入 5g 料酒和 5g 盐抓匀后，腌制 20 分钟。

③锅内烧水，水开后，将笋焯一下捞出备用。锅中倒入沈郎乡山茶油烧热。

④油热后，放入大葱片和蒜片炒香，然后放入鸡块炒至变色。放入冰糖和料酒继续翻炒均匀。

⑤ 向锅内倒入焯熟的春笋，倒入生抽，翻炒均匀。锅内倒入少许水，盖上盖子大火煮至收汁。

⑥开盖后，放入少许葱花和小米椒翻炒均匀即可。

做好一盘油焖春笋鸡的秘诀就是，重油重糖！油一定不能少放，冰糖也要多放些，这样炒出来的油焖春笋鸡才能色泽鲜亮，咸香清甜。

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