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有人说，食物，就是人生。 工作是“饭碗”，失业是“炒鱿鱼”，嫉妒是“吃醋”，痴心妄想是“吃天鹅肉”，受了气就破口而出“老娘我也不是吃素的”，逼急了就撂下狠话“让你吃不了兜着走”。 吃，是放之四海而皆准的通关密码，在最近爆火的扫黑热剧《狂飙》里，同样如此。 中国人的生活哲学，说到底是吃。**贩幼时一贫如洗，家里一碗面三吃，妹妹吃猪脚，弟弟吃面，哥哥喝汤。在这里，面有它最基本的食物本色，也完成了该有的情感表达。一碗浓郁的猪脚面，吃出了高启强一家人的兄妹情深。 **贩跟人打架被抓，审讯时安欣警官端上来的，是大年三十的饺子。安欣到菜场，在简陋的小店坐下，点的是炒粉。 两人熟络后，去小馆子，上的是面。猪脚面牛腩面，不同的码子，不同的人生，尽管**贩吃得匆忙慎微，但是那是活色生香的名场面。 黑道发迹，与安欣匪警对阵，并没有像常规警匪片那般剑拔弩张，各路人马在街头火并乱战。而是两方安坐于桌子两端，大吃特吃起来。 吃，是最好看的戏码。作为建工集团一把手，为借安欣之手除掉敌人，两人又是相约开吃。尽管这次“面对面”交锋各怀鬼胎，但是面对安欣的注视与试探，这一碗猪脚面高启强吃得气定神闲，同时不疾不徐喂料，告诉安欣关键的破案线索。 《狂飙》的剧情线，跌宕起伏跨越20余年，高启强安欣两大主角的角力交锋地位变化，靠着一场场吃，诠释得淋漓尽致。 《狂飙》的火爆背后，既有高启强这种从**贩崛起成黑老大的爽文逻辑，更有剧里无处不在的吃吃吃。 想开手机店，要请人吃。不能再吃平民美食，上的是让他“过敏”的辽东参与澳洲龙虾。 与小朋友谈奋斗，举例也是吃，“如果你想吃汉堡，就要多赚钱”。 可以说，吃，让那种离观众遥远的警匪大战，接上了地气。 红尘滚滚，蒸汽滚滚，**贩在大风大浪里摸爬滚打，也在摇摆的餐桌上乘风破浪，一路滚成大鱼。但是他最钟爱的平民美食，就没变过。 试想，如果发迹后的高启强，餐桌不再出现猪脚面油条，而是富贵逼人的满汉全席，《狂飙》的大反派，势必显得人物空洞立不住，而剧情也会随之脆弱如空中楼阁，苍白得无法打动人！ 高启强的饰演者张颂文，曾对《狂飙》的编剧说，你的剧情尽管大开大合，但是要把戏剧冲突特别大的部分，把血肉填上。而我看这个“血肉”就是剧里无处不在的吃，那些冒着烟火气的脏乱馆子，那些热气腾腾的平民美食，那碗让广东网友抓狂的“没有灵魂”的“肠粉”，那碗卖到脱销的“猪脚面”，这些，都是网友最喜闻乐道的共情。 火出圈的猪脚面，是高启强的最爱。尽管有网友质疑应该叫“猪手面”，但是不妨碍它满屏幕溢出的诱人香味。 无数网友被馋到，有人在微博问张颂文，猪脚面是什么味儿，张的回答很笼统。今天小编就教大家如何用老湘农山茶油，做出这道美味“猪脚面”。 准备材料 猪脚 2个、面条适量、山茶油1匙、盐适量、花椒1匙、八角4颗、葱1颗 姜1块、桂皮1块、沙姜1个、丁香4颗、肉蔻1颗、茴香籽1匙、老抽适量、生抽适量 烹饪步骤 ①猪蹄两个，洗净去毛 ②冷水下锅，焯去血污反复冲洗干净 ③锅中烧水加入猪蹄大火烧开加入山茶油，葱段，姜片，生抽，老抽，花椒，八角，沙姜，肉蔻，桂皮，茴香籽，丁香，大火炖煮两个小时加入适量盐继续炖煮一小时。 ④取一个猪蹄剁成四瓣（用刀轻轻一划就开了因为已经特别烂了）和一些煮猪蹄的汤大火烧开 ⑤加入面条大火烧开 ⑥加入金针菇和胡萝卜大火烧开转小火煮至面条无硬心，撒入适量盐和香菜搅拌均匀 ⑦茶油做的猪脚面，别具风味
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发表于 2023-2-4 11:26:35
