年夜饭必备，秘制美味Q弹的红烧大丸子包教包会！

屋净家政

       相信绝大多数人都喜欢肉丸，快过年了，这可是年夜饭的必备喔。今天屋净君给大家介绍红烧肉丸的制作方法。

红烧肉丸
       准备食材，猪肉馅400g（三分肥七分瘦的最好），姜适量、葱适量、油菜适量。

一、备调料

       把葱切段，姜切片，然后分别放入小碗中，再分别倒入20毫升清水，浸泡10分钟备用。同时，将油菜清洗干净，对切备用。

二、和肉馅

       肉馅中放入少许香油，再放入1勺盐、小半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽，葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向均匀搅拌。

三、挤丸子

       锅中倒入适量的油，然后开火烧至四五成熟。取适量的肉馅放入手中，用虎口处挤成一个丸子。

四、炸丸子

       用勺把丸子放入锅中，中小火炸制。炸到丸子表面焦黄并浮起来的时候，捞出备用。

五、炒调料

       锅中倒入少许底油，油热后放入刚才泡过水的姜和葱，煸炒出香味。

六、烧汤

       往锅中倒入1勺酱油，1勺白糖，翻炒均匀后再倒入1碗水。

七、煮丸子

       将丸子放入锅中煮1分钟。

八、出成品

       将油菜放入锅中煮30s，再放入半勺盐、半勺鸡精调味，往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后即可关火盛出食用。

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这道美味的红烧肉丸学会了吗？
准备在年夜饭上大露一手吧！
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