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家常菜 发表于 2011-12-30 14:31:22

大家一起发你们的作品：凉拌芹菜香干

本帖最后由 家常菜 于 2011-12-30 14:37 编辑


主料
芹菜1把   五香豆干2块虾皮1汤匙 枸杞子10几粒
辅料
生抽1汤匙 六月鲜酱油1汤匙
白糖2茶匙 盐适量
麻油1茶匙
准备食材。芹菜摘去叶子，去除芹菜筋。虾皮用开水浸泡2-3次。枸杞子同样用开水泡软。

家常菜 发表于 2011-12-30 14:31:48

去除五香豆干表层褐色的部分。

家常菜 发表于 2011-12-30 14:32:15

水煮开后将芹菜焯烫至变软，约2分钟左右。

家常菜 发表于 2011-12-30 14:32:38

马上捞起，放入可饮用的冰水里急冷1分钟。

家常菜 发表于 2011-12-30 14:33:00

芹菜沥干水分后切成像葱花一样的芹菜粒，豆干同样切成小粒。

家常菜 发表于 2011-12-30 14:33:22

将所有的食材倒在一起（留少许虾皮和枸杞子作最后布置）。

家常菜 发表于 2011-12-30 14:33:45

本帖最后由 家常菜 于 2011-12-30 14:34 编辑

放入生抽。

家常菜 发表于 2011-12-30 14:34:11

加些六月鲜酱油。

家常菜 发表于 2011-12-30 14:34:51

放2茶匙白糖。

家常菜 发表于 2011-12-30 14:35:12

加适量盐。

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