阿郭 发表于 2011-9-9 20:24:22

鱿鱼咸干饭（就是“界外人”讲的黑趁米）+炝肉猪血汤

昨天吃的甜八宝饭，今天来一个鱿鱼咸八宝饭，大家一起分享下。。。

基本上看图可以做的出来，就是炝肉时注意淹的时间稍长些，淹肉就放些：糖、大算、鸡精，混合后再加少量盐就行了。

炝肉加的淀粉用地瓜粉最地道，量不要过多，多了口感就偏硬，少了就不叫炝肉了，所以先少加添的原则。

猪血量不要加多了，加多了会碎，而且颜色也影响口感，我的做法是用另一个锅，在炝肉快熟的时候，把猪血放入另一个烧开水的锅里焯一下6、7分熟时就捞到主锅里再稍煮沸就行了，这样血不会碎，又嫩。

饭的做法在“界外”人那学的，为了眼睛好看增加食欲可以再加一点玉米或者胡萝卜丁，我就着家里现有的东西，所以感觉少一个颜色，我个人喜欢饭饭是五颜六色的。

下面上大图：














































糖醋鱼 发表于 2011-9-9 20:39:07

{1-118}好手艺，看样子比我妈厉害，就是不知道味道怎么样

九华浪子 发表于 2011-9-9 21:03:11

大喝联

xlss 发表于 2011-9-9 21:16:46

阿郭，怎么能这样贤惠，你让论坛一干人等汗颜{1-59}

煮酒论英雄 发表于 2011-9-9 21:41:51

xlss 发表于 2011-9-9 21:16 static/image/common/back.gif
阿郭，怎么能这样贤惠，你让论坛一干人等汗颜

{23-48}{23-48}{23-14}

1292024823 发表于 2011-9-9 22:44:41

阿郭 V5 啊 感觉很不错哎   实在是没吃饭也没见过鱿鱼干咸饭 。。。莆田这边好像没有人做吧我老妈估计也不会做 抄下来 {1-51}

lzh2790191 发表于 2011-9-11 17:07:24

愚乐圈 发表于 2011-9-11 17:16:24

就是闻不到味道

思乡人 发表于 2011-9-12 08:04:44

阿郭，有剩的吗？下次回家，定到你家去才蹭饭。{2-6}

迷你电脑 发表于 2011-9-16 11:15:35

那个黄色的是不是南瓜··················
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