风云520 发表于 2011-8-27 11:44:17

嗮嗮我做的粉蒸肉(大家也可以自已做)

原料：五花肉500克大米150克八角2颗干红辣椒4颗料酒1茶匙（5ml）王致和玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml）六必居甜面酱1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）白糖1茶匙（5克）郫县辣酱1茶匙（5克）
做法：
1）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。
2）炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。
3）将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。
4）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。
5）将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。
6）小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。
7）蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。

Travel 发表于 2011-8-27 12:04:31

粉蒸肉，好吃吗？
一直听闻，却从未品尝

平海湾 发表于 2011-8-27 12:07:36

现在市场上有卖的粉料

迦楼罗 发表于 2011-8-27 12:08:03

Travel 发表于 2011-8-27 12:04 static/image/common/back.gif
粉蒸肉，好吃吗？
一直听闻，却从未品尝

很好吃的，我上次在泉州的湘江红吃过。很回味。

Travel 发表于 2011-8-27 12:08:45

本帖最后由 Travel 于 2011-8-27 12:08 编辑

迦楼罗 发表于 2011-8-27 12:08 http://bbs.ptfdc.com/static/image/common/back.gif
很好吃的，我上次在泉州的湘江红吃过。很回味。

要不要请我吃一次啊？{1-23}

迦楼罗 发表于 2011-8-27 12:14:48

Travel 发表于 2011-8-27 12:08 static/image/common/back.gif
要不要请我吃一次啊？

你是米女的话，我请你{1-1}。哥弱弱的告诉你，哥喜欢米女。灰常。{1-133}

春天里 发表于 2011-8-27 15:20:53

楼主自己做的？

月光公主 发表于 2011-8-27 15:34:06

这肯定不是楼主自己做的，不要出来炫啦

xiaominzi 发表于 2011-8-27 17:58:40

{1-197}

煮酒论英雄 发表于 2011-8-27 23:41:52

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