淘气的企鹅 发表于 2020-3-12 10:25:10

奶奶家里蹭饭，好吃到咂嘴的红烧羊腿！

昨天跟我奶奶一起去了一趟麦德龙，回来的时候就去蹭饭了，住在隔壁小区的好处这时候就显现出来了。正好在麦德龙买了一个羊腿，就回来开始红烧羊腿补补身体。

首先你要准备材料：羊后腿（半只）。辅料：胡萝卜，红枣；
调味料：冰糖，酱油，蚝油，花雕酒（或料酒）；
香辛料：红葱头（或洋葱），生姜，草果，大茴，八角，桂皮，花椒，干辣椒，肉蔻；


买的这种羊腿是比较新鲜的，就不需要特别焯水。


生姜切片、红葱头去皮切块，胡萝卜去皮切滚刀块备用。油锅加热，生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒先下锅煸香，而后加入红葱炒软。


再加入蚝油与酱油（1:2）调成的酱汁，羊腿下锅翻炒上色。


加入碎冰糖、花雕酒、草果、肉蔻、红枣，注水没至八分。


大火煮沸后改小火，加盖炖两个小时（按羊腿重量调整时间），每半小时翻面。


用筷子或烤肉叉能扎透羊腿时，加入胡萝卜块再焖10分钟。


最后大火约6~8分钟，将汤汁收浓，只剩1/3左右。


出锅用大盘盛，以荷兰芹或香菜点缀。羊肉酥软入味，胡萝卜软糯甘甜。

忽忽小洋鱼 发表于 2020-3-12 10:34:12

我还以为是烧烤的羊腿{23-8}

扎心了 发表于 2020-3-12 14:36:59

看着很不错

花一样的南人 发表于 2020-3-12 14:42:29

这腿看着也不大啊

大扩报 发表于 2020-3-12 16:25:40

收缩一下，变的好小啊

我是莆田男 发表于 2020-3-13 08:53:07

好有卖相啊

菲尔 发表于 2020-3-13 09:34:14

太诱人了

欧尼 发表于 2020-3-13 11:31:15

这顿饭太值了

佳人有约 发表于 2020-3-13 16:53:36

这酱油不要钱

DIsyu 发表于 2020-3-14 10:17:04

好黑！
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