星空xingkong 发表于 2019-4-13 18:02:46

【黄姐家常菜】干烧虾土豆 香香香

虾仁煎到变色卷起约2分钟，时间长肉质就老了。
虾油煎土豆片味道很赞，再撒椒盐粉 ，土味道超级香。
这道菜，下酒下饭，老少皆宜。
主材：虾10只
配料：土豆一个，豌豆2块钱，葱，香菜1
调味：黄姜粉，椒盐粉，盐，老酒

大虾先做处理（头部留着煎出虾油，但头的壳去掉），开背去黑线肠子拍扁，黄姜粉胡椒粉盐腌10分钟，油煎到变色装起待用




虾仁装起，原锅再煎土豆片（有虾油更香），适当加点椒盐粉


土豆片熟透后，倒入备用的虾仁，葱段，翻均


再加入豌豆（豌豆要提前焯熟），加细盐，半勺老酒，抖匀就装盘。
加青豆是为了色泽更出彩，换做酒鬼花生也是杠杠的。





Aliu 发表于 2019-4-14 08:01:24

配稀饭不错

自挂东南枝 发表于 2019-4-14 08:57:00

还是配干饭更好

小晴 发表于 2019-4-14 09:02:19

饭店的水准了

北山依棉 发表于 2019-4-14 09:15:34

我看中了虾

见事风生 发表于 2019-4-15 09:55:43

也是个重口味

朴甜 发表于 2019-4-15 13:40:51

好吃

娇。 发表于 2019-4-15 15:08:31

好香啊

朴甜 发表于 2019-4-21 11:51:41

太牛

腹黑小仙女 发表于 2019-7-18 16:00:04

好吃好吃
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