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欧尼 发表于 2019-1-13 09:11:29

求助，年底了这些存货怎么吃完！！！

周末的时光就是拿来浪费的，家里还有好多酵母、木薯粉、仙草粉，都是开封过的，要赶紧清货了，昨天折腾了一早上弄了这些东西，吃完再考虑什么时候再做，主要做一次麻烦，这几天的存量应该有了。
豆沙包——上回自作聪明用木薯粉做失败了，这回改正常的面粉加酵母，里面的豆沙是买好一包的，不用辛苦熬豆沙。就是想问下论坛里经常做面点的大神，为什么我的豆沙包没那么蓬松，咬起来比较硬实？？？



用半斤的面粉做出了八个豆沙包，刚出锅就被我吃了一个。



木薯粉加红糖搓出来的据说会变成珍珠，就是有点大颗，跟和稀泥一样的感觉，因为红糖黏黏的会化，好不容易定型成功，下锅煮发现会夹白心，等我一会把珍珠对半切再煮应该会好点。



红薯圆，这回成功


仙草


整整齐齐的



辛苦一早上，终于可以享受下了


在房间里拍的，噪点有点多

星空xingkong 发表于 2019-1-13 11:24:38

死面了。
面团没有完全发酵起来

星空xingkong 发表于 2019-1-13 11:27:23

单独木署粉+糖水制作的，
就跟西米一样，煮到透心要耗时间。

琳ling 发表于 2019-1-13 14:54:16

面没发起来

逢场作秀 发表于 2019-1-14 09:03:38

做完这些，一天就过去了

欧尼 发表于 2019-1-14 09:30:48

星空xingkong 发表于 2019-1-13 11:24
死面了。
面团没有完全发酵起来

那要怎么发酵起来，是不是要多加酵母呢

欧尼 发表于 2019-1-14 09:31:16

星空xingkong 发表于 2019-1-13 11:27
单独木署粉+糖水制作的，
就跟西米一样，煮到透心要耗时间。

那我下次煮更久一点试试看

解脱的胖子 发表于 2019-1-14 10:17:07

仙草还不错

星空xingkong 发表于 2019-1-14 11:31:22

欧尼 发表于 2019-1-14 09:30
那要怎么发酵起来，是不是要多加酵母呢

100克面粉，发酵粉1-1.5克。
你不会是面团揉好了就直接蒸吧？;P

要等面团完全发起来后再蒸的，或是直接整形后等发酵好才能蒸的。

欧尼 发表于 2019-1-14 11:59:46

星空xingkong 发表于 2019-1-14 11:31
100克面粉，发酵粉1-1.5克。
你不会是面团揉好了就直接蒸吧？



那可能发酵粉有点少，我有放一会再蒸，就是放了一两个小时感觉面团都没变大

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