Liuqiuqiu 发表于 2018-11-18 20:55:02

草莓鲜奶生日蛋糕

自己过生日肯定好好对待哈哈哈整体是满意的，就是抹面裱花还得有机会多练练

achong 发表于 2018-11-18 22:35:46

哪里买草莓

说出你的故事 发表于 2018-11-19 08:38:59

现在就有草莓了吗

逢场作秀 发表于 2018-11-19 08:57:28

草莓是神助攻，掩盖了没抹平的奶油

suisuinuan11223 发表于 2018-11-19 09:17:53

求助！用什么奶油好？还好戚风蛋糕发不起怎么办

Liuqiuqiu 发表于 2018-11-19 09:32:02

suisuinuan11223 发表于 2018-11-19 09:17
求助！用什么奶油好？还好戚风蛋糕发不起怎么办

我用的蓝风车和铁塔，个人更喜欢蓝风车的口感，打淡奶油的盆可以提前放冰箱保鲜有助于打发淡奶油，盆一定要无油无水，夏天温度高要在空调房操作并且打发奶油的盆底下要再放一个盆放冰块冰水以助打发淡奶油；戚风发不起来跟蛋白有没有充分打发有关系，还有跟烤箱的温度有关系，打蛋白的盆一定也是无油无水且没有蛋黄混进去，加两三滴醋或者是柠檬汁有助于打发，然后烤的过程不要打开烤箱，不然容易塌腰，我一般是烤箱130-140度烤一个小时，然后过程要观察，要是10分钟左右蛋糕坯还没有爬高就要适当调高10度的温度，然后看下有没有颜色过深要是过深就要调低温度然后盖锡纸各家烤箱不一样看自己烤箱实际温度情况

Liuqiuqiu 发表于 2018-11-19 09:33:47

achong 发表于 2018-11-18 22:35
哪里买草莓

超市买的，贼酸还贵

Liuqiuqiu 发表于 2018-11-19 09:34:16

逢场作秀 发表于 2018-11-19 08:57
草莓是神助攻，掩盖了没抹平的奶油

是的

爱浩广泛 发表于 2018-11-19 10:01:47

Liuqiuqiu 发表于 2018-11-19 09:32
我用的蓝风车和铁塔，个人更喜欢蓝风车的口感，打淡奶油的盆可以提前放冰箱保鲜有助于打发淡奶油，盆一定 ...

好专业的样子

Liuqiuqiu 发表于 2018-11-19 12:53:21

爱浩广泛 发表于 2018-11-19 10:01
好专业的样子

哈哈因为失败过所以各种找资料
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