星空xingkong 发表于 2017-3-30 14:58:07

【黄姐家常菜】一言不合就动手，潮汕生腌海鲜

      在同学群里，同学们常会发各种美食来诱惑我，目的就是要我常回家聚聚，他们用心良苦，只能说谢谢了。当说到生腌虾菇蟹时，我再也坐不住了，起个大早直奔市场。。。   

      莆田的生腌我不敢吃，总觉得味道不对（南日岛一家就好），还是按潮汕的腌法来方能唇齿留香欲罢不能。
      
    潮汕生腌海鲜，有潮汕“毒药”的美称,这种毒药不但令人欲罢不能,而且越吃越上瘾，也是我回家必吃品。
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生腌虾菇


生腌血蚶


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腌虾菇的方法：
1/.虾菇清洗下，每条都剪成三段，用盐拌匀；
2/.姜20克，一颗蒜头，红辣椒油1勺，凉白开一碗，生抽老抽各一勺，鸡粉5克，醋一勺，盐约10克调成汁，
3/.1-2都用保鲜膜密封后放冷藏半小时。




冷藏后，腌虾菇的盐水倒掉，倒入酱汁拌匀再腌6小时就能吃了（不需要过夜）。


吃时再加些香菜


腌血蚶的方法：
1、血蚶洗刷干净后+芹菜梗（或香菜梗），用开水烫半分钟（有开口）捞出放碗里。
2、用蒜头+红辣椒+凉白开+酱油+盐+鸡粉调成汁
3、倒入烫过的血蚶搅均匀，腌制数小时就可以吃。。









还能腌虾腌蟹腌生蚝各种腌。。。。


莆仙小翁 发表于 2017-3-30 15:08:39

现在过去来得及吗{:pfw10:}

星空xingkong 发表于 2017-3-30 15:09:54

莆仙小翁 发表于 2017-3-30 15:08
现在过去来得及吗

到快跑店里去，还有

键盘键全黑 发表于 2017-3-30 15:26:08

这样满满的鲜味

萌萌的梦梦 发表于 2017-3-30 15:39:51

这样吃会不会有腥味，感觉好赞啊

ptccc 发表于 2017-3-30 15:40:04

看这个吃，我想砸屏幕{:pfw14:}

星空xingkong 发表于 2017-3-30 15:42:35

萌萌的梦梦 发表于 2017-3-30 15:39
这样吃会不会有腥味，感觉好赞啊

没有腥味的。。
鲜味倒多多

星空xingkong 发表于 2017-3-30 15:42:48

ptccc 发表于 2017-3-30 15:40
看这个吃，我想砸屏幕

砸吧。。

…… 发表于 2017-3-30 15:48:50

店在哪{1-48}

星空xingkong 发表于 2017-3-30 15:55:31

…… 发表于 2017-3-30 15:48
店在哪

自家吃的，不卖
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