星空xingkong 发表于 2017-3-7 10:40:27

【黄姐家常菜】梅菜蒸肉末，不肥不腻，老少皆宜

梅菜蒸肉末是一道极其美味又老少皆宜的菜。
梅菜来自土楼那边的，短短20分钟就可以吃到。
该菜香气扑鼻，味道浓郁，不肥不腻，超级下饭。”




跟蒜头一起剁
、
梅菜泡20分钟，加点姜也剁碎些


两者混合，加上调料（盐，蚝油，香油，鸡粉，生抽，一瓶盖老酒）


水上汽后蒸15分钟


蒸煮后碟里的的汤汁倒出来（这是精华液），再加点蚝油煮浓稠烧汁








绿色的水泡 发表于 2017-3-7 10:41:42

黄姐，我要看梅菜蒸肉那个怎么做{21-143}

星空xingkong 发表于 2017-3-7 10:44:58

绿色的水泡 发表于 2017-3-7 10:41
黄姐，我要看梅菜蒸肉那个怎么做

发的你看得懂不？就是肉剁了跟梅菜拌匀后蒸熟、



馋嘴猫咪 发表于 2017-3-7 10:47:25

剩下的“锅底水”还可以蒸成汤汁{23-37}合理利用，一点都不浪费

星空xingkong 发表于 2017-3-7 10:50:06

馋嘴猫咪 发表于 2017-3-7 10:47
剩下的“锅底水”还可以蒸成汤汁合理利用，一点都不浪费

正确应该叫蒸汽水，不是锅底水，
蒸后碟里肯定有汤汁的，这个是精华液，绝对不能浪费

陈慧珍 发表于 2017-3-7 10:55:49

这个我喜欢，我要做

馋嘴猫咪 发表于 2017-3-7 11:06:30

星空xingkong 发表于 2017-3-7 10:50
正确应该叫蒸汽水，不是锅底水，
蒸后碟里肯定有汤汁的，这个是精华液，绝对不能浪费

{:pfw5:}嗯，涨见识了。
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