ptcyy88 发表于 2017-3-6 17:45:49

【快跑家常菜】快跑酸菜鱼简单版



昨晚想粗酸菜鱼了，马上动手20分钟搞定！






就简单的两个料：酸菜和草鱼


鱼肉切好后加胡椒粉、少许盐巴、老酒、鸡精腌半小时



下油锅酸菜和鱼骨、蒜片生姜下去炒下，想粗辣的可以加些泡椒！加香菇烧开！

鱼肉加少许地瓜粉和蛋清（不能用蛋黄，要不汤太稠）备用


鱼汤烧几分钟，等鱼骨煮熟了，锅里捞起放盆底！汤再烧开，下鱼片






鱼片煮熟捞起盖在刚才捞起的鱼骨上面！把汤倒在盆里，上面铺上香菜



最后锅洗干净，重新下油（想粗辣的，现在可以加些干辣椒下去）！油烧到高温的时候直接撒在鱼片上！搞定


成品图
流口水了木有{1-85}{1-84}















小贴士：喜欢其他配料的童鞋可以加黄瓜、大白菜、黄豆芽、鸭血等等下去！俺喜欢简单点所以就用了酸菜和香菇！












































米拉 发表于 2017-3-6 19:04:35

口水洒一地了。。这鱼去买时他们会帮切，还是

ptcyy88 发表于 2017-3-6 20:07:07

米拉 发表于 2017-3-6 19:04
口水洒一地了。。这鱼去买时他们会帮切，还是

俺都是买回家自己切，他们免费切都是乱切，鱼片切都超厚！影响口感！

馋嘴猫咪 发表于 2017-3-7 08:29:35

鱼肉切得很好，而且没有碎

Miss李 发表于 2017-3-7 09:03:04

好吃最重要

盘中餐 发表于 2017-3-7 10:27:46

鱼片切的很好

绿色的水泡 发表于 2017-3-7 10:42:48

看起来很赞

ptcyy88 发表于 2017-3-7 10:44:11

馋嘴猫咪 发表于 2017-3-7 08:29
鱼肉切得很好，而且没有碎

偷偷告诉你们，俺的刀工和俺的厨艺一样样8错哦！哈哈

米拉 发表于 2017-3-7 16:10:08

ptcyy88 发表于 2017-3-6 20:07
俺都是买回家自己切，他们免费切都是乱切，鱼片切都超厚！影响口感！

你的刀工真腻害啊

白肚皮猫猫 发表于 2017-3-7 16:44:36

想吃啥就能任性煮啥，楼主真厉害
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