随风ai笔 发表于 2016-10-24 09:57:22

【厨艺模仿秀】+不算正宗的提拉米苏

放个参考图

家里没有手指饼干，我又烤不出完美的手指饼干，改用了蛋糕底。

两蛋黄打发至粘稠，只用蛋黄，蛋清不用

水跟糖煮沸成糖水

将蛋黄慢慢倒入糖水中，一边搅拌一边倒，倒完继续打个10分钟左右

马斯卡彭奶酪软化打至顺滑

与蛋黄糊混合

吉利丁片用水泡软后隔热水融化倒入，拌匀

淡奶油打发

跟奶酪糊混合后倒入模具


入冰箱冷藏4小时以上

可以用电风吹在模具外围吹吹，很容易脱模的，撒上可可粉，完美

内部，把糊倒入模具时，第二层蛋糕片，会糊起来，可以先倒一半糊放冰箱冷藏半小时稍微凝固了再倒满。











没渣 发表于 2016-10-24 10:13:44

{:pfw2:}感觉好厉害

星空xingkong 发表于 2016-10-24 10:23:20

烘焙是条不归路。。
你就尽情折腾吧。。

随风ai笔 发表于 2016-10-24 10:29:41

星空xingkong 发表于 2016-10-24 10:23
烘焙是条不归路。。
你就尽情折腾吧。。

已经回不了头了

一切与我无关 发表于 2016-10-24 10:31:22

太厉害了，好羡慕

Miss李 发表于 2016-10-24 11:29:53

像变魔术一样，最后的成果惊艳了{:pfw5:}

华丽转型 发表于 2016-10-24 11:46:04

好复杂 看不懂 啊

焦卖 发表于 2016-10-24 11:48:54

这么厉害，原来这些是可以自己在家做

细水流年 发表于 2016-10-24 12:23:24

我昨天做了芒果慕斯的，烘培的不归路

咏咏 发表于 2016-10-24 12:24:42

太厉害·了，姑娘！手艺一级棒。
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