星空xingkong 发表于 2016-10-18 11:12:15

【黄姐家常菜】上等五花，肥而不腻瘦而不柴、入口香糯

上等五花肉用炖制的方式来煮,酥烂而不碎，十分的美味。
恒温炖制肉受热更均匀，不需要多水，酒适当多点，是这菜的关键。
肥瘦相间，带有酒香，味醇汁浓，不吃白肉的我都忍不住了。。




上等五花肉


用到的大料


调料有：老抽，冰糖，高度酒等一起炖制，足足两小时。。。




再用保鲜模包起来冷藏一晚，主要是定形


边角料切平，再切成正方块




焯几根白菜


炖制的原汁再烧浓稠后全部再移到沙锅，再加热10分钟






谁猜得最接近呢？




随风ai笔 发表于 2016-10-18 11:20:27

貌似没有，哈哈，我现在去回复，是不是就是我了

不明群众 发表于 2016-10-18 11:28:52

这肉好肥啊

星空xingkong 发表于 2016-10-18 11:37:14

不明群众 发表于 2016-10-18 11:28
这肉好肥啊

肥不油的////

阿娇 发表于 2016-10-18 11:51:48

来碗米饭就好了

定春的呆 发表于 2016-10-18 15:15:03

{:pfw14:}大白菜留下

youyouyou切克闹 发表于 2016-10-19 11:28:09

好大块啊

咏咏 发表于 2016-10-19 14:35:45

你真会变花样吃，太棒了。

ptcyy88 发表于 2016-10-19 15:59:54

大好果
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