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星空xingkong 发表于 2016-8-8 09:21:42

【黄姐家常菜】大盘鸡是什么鬼样？我来分解

主材料：6只鸡腿，土豆，青椒
辅料：花椒，八角，葱姜蒜，白糖，蚝油等。
耗时：约30分钟




6只鸡腿剁成块，泡去血沫杂质,再焯水后捞出来沥干备用.


备菜有土豆、青椒，豆皮，白果（吸收味道当主食吃的）




油热后放入辣椒、白糖炒出香味及糖色，再放入焯好的鸡块翻炒变色。




接着放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水煮10分钟。开水多一点可以更入味。




再加入土豆豆皮继续10分钟。


最后倒入青椒断生，蚝油润色稍微翻炒，即可出锅了。






这菜不辣，嗜辣的人用花椒及干辣椒呛锅就会辣死人的。;P

money2012 发表于 2016-8-8 09:53:42

这色泽比店里的赞多了

吃饭倒计时 发表于 2016-8-8 10:13:09

原来大盘鸡不是一整只鸡

吹风少年 发表于 2016-8-8 10:24:04

完美

Palatin 发表于 2016-8-8 10:44:08

卖相太赞了！

星空xingkong 发表于 2016-8-8 10:59:39

吃饭倒计时 发表于 2016-8-8 10:13
原来大盘鸡不是一整只鸡

整鸡也要剁块的。

星空xingkong 发表于 2016-8-8 11:00:38

money2012 发表于 2016-8-8 09:53
这色泽比店里的赞多了

自我感觉很满意的

馋嘴猫咪 发表于 2016-8-8 11:19:36

{:pfw14:}看到炒鸡肉那一个步骤，我都流口水了

在一起婚礼定制 发表于 2016-8-8 15:15:03

我喜欢{:pfw14:}{:pfw14:}{:pfw14:}

柠檬C宝贝 发表于 2016-8-8 15:21:37

以前很爱做这道菜现在都不爱吃了 {:pfw8:}{:pfw8:}{:pfw8:}{:pfw8:}

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