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解馋无界限 发表于 2016-5-18 08:59:09

解馋黑暗食谱第六十六期：黑椒煎肉片 面粉煎得有点老……

大家都见过炸猪排，很少有听说煎猪排的，我稍微做了一下尝试，应该也是做法不地道，感觉就是有点太硬了，猪肉没有牛肉那些道道几成熟。总体感觉就是一道黑暗料理分享一下。


里脊肉还是用经典的生粉蛋清滑炒比较好。


直接拍粉就挂上去煎，没办法像鱼排那么肉质软嫩。

sefefeg6 发表于 2016-5-18 09:48:53

肯定很入味

香辣豆腐 发表于 2016-5-18 09:51:38

我联想到烧烤味的

筝在我心 发表于 2016-5-18 11:34:06

加点孜然应该更好点吧

bigbigpig 发表于 2016-5-18 11:45:02

黏锅底了吗，为什么上面有黑点？？

解馋无界限 发表于 2016-5-18 11:47:28

bigbigpig 发表于 2016-5-18 11:45
黏锅底了吗，为什么上面有黑点？？

黑点是 黑胡椒碎 那种转的颗粒比较粗，不是黑胡椒粉

星空xingkong 发表于 2016-5-18 15:09:17

炸可以加面粉，
煎制的一般加生粉或不加

詹云轩1314 发表于 2016-5-18 22:35:03

{:pfw8:}{:pfw8:}{:pfw8:}{:pfw8:}

suefei 发表于 2016-5-19 08:39:05

{:pfw14:}煎的肉更香

解馋无界限 发表于 2016-5-19 09:17:42

星空xingkong 发表于 2016-5-18 15:09
炸可以加面粉，
煎制的一般加生粉或不加

好的 下次试试，主要是考虑 生粉会粘在一块 所以试试面粉，果然不行哈

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