星空xingkong 发表于 2016-4-27 00:28:36

【黄姐家常菜】一盘好菜，要好吃好看、还要有新意

下血本买了一斤虾，很贵，虾头及虾壳不能浪费，要煮到尽量都能吃下去。
唯有的办法就是炸，只有经过炸，头及壳即脆又香，吃下去就不成问题了。
在处理虾的同时就在想要怎样炸？尽可能煮不同以往的吃法。
－－－决定了，开背塞肉泥油炸。
准备剁肉泥，O my ga，竟找不到肉。
舍不得用鱼肉馅，也不可能用虾泥，乍办？
看到鸡蛋自然联想到面粉，有办法了……我只能告诉你，整个都吃个精光，半点都不浪费。




虾头的第一节，用牙签一挑，一坨黑黑的胃及肠就挤出来。用盐，老酒，姜蒜腌制


面粉+鸡蛋+盐 和成软面团


揪一点面塞到虾背里


中温进行油炸（高温面团容易掉）捞出沥干


原油锅炒香大量蒜头+少许姜末


沥干的虾再次倒入翻炒，加三花酒增香







剩下的几个虾，连同马鲛鱼及鱼卵一块干煎。













小神12345 发表于 2016-4-27 00:59:52

吃组

黑白配 发表于 2016-4-27 08:13:57

虾多出了一块，总觉得怪怪的

解馋无界限 发表于 2016-4-27 08:14:27

我上次试过 一些虾皮碾碎搅拌到猪肉泥里面，最后出来的味道很赞整个就成了 虾饺的口感成本也定了不少:lol

海浪冰箱 发表于 2016-4-27 08:21:21

没试过加蛋。以前都是加肉沫和蒜

荭团mei 发表于 2016-4-27 08:55:37

{:pfw5:}{:pfw5:}{:pfw5:}

子鱼之滨 发表于 2016-4-27 09:14:59

虾头还能吃？不是说。。。什么的嘛

女痞神经@ 发表于 2016-4-27 09:29:51

大杂烩啊

姑凉不败家 发表于 2016-4-27 09:44:27

只要是虾，怎么做我都爱吃

莉莉i是 发表于 2016-4-27 10:18:00

感觉直接炸就很好吃
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