玻璃心 发表于 2016-4-2 17:05:26

【木家私厨】今天的两个面包

本帖最后由 玻璃心 于 2016-4-2 21:39 编辑

一款酸奶吐司，一款奶油吐司

土鳖 发表于 2016-4-2 17:28:26

老板，来一个。

pie1229 发表于 2016-4-2 17:30:32

做的面包永远是发糕

有配方吗

玻璃心 发表于 2016-4-2 19:35:28

土鳖 发表于 2016-4-2 17:28
老板，来一个。


都被人预定了

玻璃心 发表于 2016-4-2 19:42:05

pie1229 发表于 2016-4-2 17:30
做的面包永远是发糕

有配方吗


应该是面揉的不够，没揉到出膜。奶油土司的方子请参照这个：
【木家私厨】闲来练手----手工奶油白土司
http://bbs.0594.com/thread-407856-1-1.html
(出处: 莆仙网)
说明一下，方子里牛奶的量由于面粉的品种不同，量要做调整，方子的比例用沃尔玛里惠宜的高筋面粉做正好，用永辉买的面包粉就会太湿，要减少牛奶的用量。

酸奶吐司过程同上：材料：面粉300克，浓酸奶100克，淡奶油30克，鸡蛋一个，黄油20克，糖50克，酵母5克，盐少许

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