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爱浩广泛 发表于 2016-3-30 10:54:14

为什么戚风蛋糕总是开裂，气疯了

烤箱120度烤20分钟，然后就全部开裂，完全按照网络上的教程做下来的，做了两次都是这样的，是因为泡打粉加太多了吗？





脱模以后更是惨不忍睹{1-87}

suisuinuan11223 发表于 2016-3-30 11:07:57

能吃就行了，别要求辣么多

玻璃心 发表于 2016-3-30 11:28:57

威风不用加泡打粉的

偶滴个神 发表于 2016-3-30 11:38:25

原来这就是你们文艺范常说的气氛蛋糕，我长知识了

nicai 发表于 2016-3-30 11:55:11

是不是少加了什么

土鳖 发表于 2016-3-30 14:07:30

能吃就行了，别要求辣么多

随风ai笔 发表于 2016-3-30 14:34:37

有人说，开裂不外乎就两种原因，一，蛋白打太过，二，温度太高，虽然我也经常裂

爱浩广泛 发表于 2016-3-31 17:19:45

随风ai笔 发表于 2016-3-30 14:34
有人说，开裂不外乎就两种原因，一，蛋白打太过，二，温度太高，虽然我也经常裂

我朋友说是蛋白太过了

爱浩广泛 发表于 2016-3-31 17:20:20

玻璃心 发表于 2016-3-30 11:28
威风不用加泡打粉的

{21-16}是这样的吗？

ptdiy 发表于 2016-3-31 17:45:35

看你这个图，两点火过了，主要是蛋白没打好，泡打粉可以不用，我们都没用

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