玻璃心 发表于 2016-1-27 22:49:47

【木家私厨】馋猫们，今天吃鱼啦！！！

本帖最后由 玻璃心 于 2016-1-27 22:49 编辑

泡椒乌鱼段的正确打开方式：




大只的乌鱼段，肉比厚， 将其片开打上十字花刀，入锅中双面煎，为防沾锅和溅油，可在油中加少许盐。




留底油，爆香葱姜蒜，放入泡椒炒出香味。



淋生抽，加入开水，放入煎好的鱼块，两大勺糖，两大勺香醋，一勺的黄酒，大火烧十分钟左右，让鱼入味，汁收差不多撒葱花出锅。





是你的菜，请直接端走{23-73}

莆仙小翁 发表于 2016-1-28 08:08:36

可惜我这两天上火，不然我要吃10道

健忘症怎么治 发表于 2016-1-28 09:56:09

刀功好漂亮

纯洁de小色狼 发表于 2016-1-28 09:56:28

别出心裁

single@ 发表于 2016-1-28 10:25:44

一定很辣吧

suefei 发表于 2016-1-28 10:27:53

鱼切得很赞啊

玻璃心 发表于 2016-1-28 11:14:17

莆仙小翁 发表于 2016-1-28 08:08
可惜我这两天上火，不然我要吃10道

吃祖啊！{:pfw5:}

玻璃心 发表于 2016-1-28 11:15:10

健忘症怎么治 发表于 2016-1-28 09:56
刀功好漂亮

很简单的刀法，横竖几刀就是，方便入味

玻璃心 发表于 2016-1-28 11:15:50

纯洁de小色狼 发表于 2016-1-28 09:56
别出心裁

谢谢

玻璃心 发表于 2016-1-28 11:16:53

single@ 发表于 2016-1-28 10:25
一定很辣吧

不会，这道加了量偏大的糖和醋，辣味降了不少
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