煮夫出品 芝士蛋糕
材料： 奶油奶酪 125g 牛奶 50g 黄油 30g 糖 40g 低筋面粉25g 5克蜜蜂鸡蛋3个 。奶油奶酪切小块，加入牛奶隔水融化，搅拌至无颗粒状。拌好离火，加入融化的黄油继续搅拌均匀。（也可以将奶酪和黄油一起隔水融化，打发均匀再加入牛奶我是这样做的）分次加入蛋黄搅拌均匀无蛋色，把蛋黄和蛋清分理（省步可把3个蛋黄一次性加入）。低筋面粉筛入搅抖画Z字搅拌均匀无颗粒状，搅拌好的面糊备用。蛋白加糖分次打发至湿性发泡，差不多5分钟，将3份之1蛋白加入面糊搅拌均匀，完后把面糊倒了余下的蛋白中搅拌均匀，倒入膜具。烤箱预热150度。用150度烤 60分钟。感觉这次烤太黄了。主要是看自己家烤箱，我是比较懒放好了就没看。有时间是慢慢烤慢慢调温。自然放凉放入冰箱冷藏4小时后口感更佳。
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