随风ai笔 发表于 2015-12-21 09:45:20

【猪肉脯】两种味道，在家自制，干净卫生，吃的放心



昨天天气好，天气好，我就喜欢折腾。于是，让老妈买了一斤的肉，买的时候，让老板帮我搅成肉末。
拿回家在切一切，要成肉糜。
准备做两种口味的，黑椒跟蜜汁的，把肉馅分成两份

黑椒肉脯用到250克，15克到25克酱油，最好是生抽，黑胡椒粉5克，料酒5克，糖25克，鸡蛋半个


蜜汁肉脯，我称了肉，还剩285克，加入了4克的盐，35克糖，12克生抽，5克蚝油。5克料酒。

搅拌均匀后顺着一个方向搅拌至肉馅起黏性。


拿一张跟烤盘一样大的锡纸，抹油，放上肉馅


肉馅上盖保鲜膜，比较好擀


要擀均匀，




就可以上烤箱了。我试了下，有冷藏跟没冷藏好像最后出来的效果是一样的。
烤箱180度预热10分钟。烤10分钟


取出刷上蜂蜜水。我用了30克蜂蜜加30克的水


肉直接缩水了一大圈
刷完再烤8-10分钟，然后在拿出翻个面刷上蜂蜜水，再烤个3-5分钟。




登登登登，出炉了，放凉后，剪成你要的大小就行了







僕は 发表于 2015-12-21 09:45:55

怎么这么黑

比邻却天涯 发表于 2015-12-21 09:46:13

{:pfw5:}好吃的不要不要的

暮合 发表于 2015-12-21 09:46:28

小能手 好厉害

随风ai笔 发表于 2015-12-21 09:46:34

本帖最后由 随风ai笔 于 2015-12-21 09:47 编辑

僕は 发表于 2015-12-21 09:45
怎么这么黑
加了黑胡椒的，就是这样，市面上卖的，红红的，是加了红曲的

昕沂 发表于 2015-12-21 10:54:44

{:pfw8:}

蜗居奋斗 发表于 2015-12-21 11:04:21

好厉害啊，动手能力好强

粉色猪头蔡 发表于 2015-12-21 11:05:20

{:pfw8:}你太厉害了，居然连猪肉脯都会做

随风ai笔 发表于 2015-12-21 11:11:55

粉色猪头蔡 发表于 2015-12-21 11:05
你太厉害了，居然连猪肉脯都会做

我觉得这个比蛋糕要容易，哈哈

随风ai笔 发表于 2015-12-21 11:12:12

蜗居奋斗 发表于 2015-12-21 11:04
好厉害啊，动手能力好强

谢谢夸奖:$
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