焦卖 发表于 2015-12-21 08:57:31

冬至要到了，莆田人最爱的东西必须上

冬至明天就到了，外婆说逢年过节的，就做了红团！
红团是我们莆仙地区特色小吃。过年时家家必做。不但是可口的食品，也用于渲染节日气氛，还用于祭祀，而且是寓意深刻的馈赠礼品。
红团由皮和馅两部分构成
馅我们在昨天晚上就做好了
糯米花生馅的，蒸熟放凉






准备新鲜的鸡焦叶






剪成方形或者圆形用于放做好的红团


开始做皮，面粉和糯米粉一半一半放入容器中


         加入食红


       加温水 搅拌匀，揉搓

       直到成这样


可以开始搓红团的皮了


像擀饺子皮一样弄成这样


放馅料

包起来


放入模具中，印成这样



放在鸡焦叶上


第一锅够数了，可以上锅蒸


不幸，第一锅火候没掌握好，红团们都变成这样了，但不影响吃货对他们的爱


因为本人是第一次帮忙做，图里歪歪扭扭的红团都是我做
觉得这样清蒸的太腻，可以把红团拿去炸，外焦里嫩，酥脆的外皮加上清香的馅会让你欲罢不能！！！

农村人啊郑 发表于 2015-12-21 09:00:25

红团很香啊。

皮饿↑ 发表于 2015-12-21 09:02:06

不怎么喜欢熟米做的，更喜欢绿豆{:pfw5:}

lxh003 发表于 2015-12-21 09:03:44

这个是春节的吧，冬至是汤圆

浅夏が忆昔 发表于 2015-12-21 09:14:34

糯米花生馅的倒是很少见

fly1899 发表于 2015-12-21 09:47:39

{:pfw5:}

该用户在线 发表于 2015-12-21 09:51:54

2015就要结束了

634433460 发表于 2015-12-21 09:58:56

红团很香啊。

小红帽的叔叔 发表于 2015-12-21 10:04:58

最爱炸红团

知秋落叶 发表于 2015-12-21 10:37:16

煎的也不错 蒸的真吃不了
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