随风ai笔 发表于 2015-12-2 09:39:49

【抹茶蛋糕】我不会说我原本是打算做抹茶瑞士卷的

本帖最后由 随风ai笔 于 2015-12-2 09:41 编辑



还是不习惯用菜谱模式发帖，还是普通发帖好了。闲着无事，就喜欢瞎折腾，买了包抹茶粉还没用，心痒痒。
准备材料：鸡蛋4个，低粉90，抹茶粉，10克，糖30+50克，油35克，水45克，


其实做法就是做蛋糕的步骤。先蛋清蛋白分离，


蛋黄中加入水，油，30克糖，搅拌均匀，筛入抹茶粉和低粉搅拌成糊




打蛋清，50克的糖分3次加入，打到拉起有尖角就行




拿三分之一的蛋清加入抹茶糊中，用炒菜的手法搅拌均匀


然后在把搅拌好的糊倒回剩下的蛋白中


搅拌均匀后，烤盘铺上油纸，倒上抹平，震几下


入烤箱，我180度预热，然后上下火烤20分钟，各家烤箱不同，温度自己看着控制。
烤熟拿出倒扣放凉，可以用牙签插插看，牙签上没沾面糊就是熟了。

打发了点奶油，原本是打算做瑞士卷的，不知道是太厚了还是哪里出问题，会断开，算了，直接切小块了，抹上奶油，一块一口，很方便。


















暮合 发表于 2015-12-2 09:40:57

挺好啦

上班等下班 发表于 2015-12-2 09:41:27

那颗是枸杞？

比邻却天涯 发表于 2015-12-2 09:41:30

抹茶蛋糕也很完美啊

如果 发表于 2015-12-2 09:41:50

{:pfw8:}

随风ai笔 发表于 2015-12-2 09:43:05

上班等下班 发表于 2015-12-2 09:41
那颗是枸杞？

加点红，会不会好看点，哈哈

拦路虎 发表于 2015-12-2 09:43:22

5分，好评。

随风ai笔 发表于 2015-12-2 09:44:11

拦路虎 发表于 2015-12-2 09:43
5分，好评。

亲，不返现

woody 发表于 2015-12-2 09:57:16

看上去不错的感觉

7号光芒是我 发表于 2015-12-2 10:03:42

挺好的，这样已经很满足的，至少没烤焦啊
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