[舌尖上的莆田]在歪不正·亚莺扁食，来一场味蕾艳遇
本帖最后由 包子脸 于 2015-8-26 11:46 编辑莆田，一座物产富饶的南方城市。种类纷繁的食材原料，为心灵手巧的莆田人提供了展露厨艺的源动力。莆田人爱吃，会吃，更懂得用不同的手法烹饪各式美食。随着时代的日新月异，人们的口味似乎也愈加挑剔，并更多追求新颖。然而，有一种味道，却可以让我们不自觉地慢下来。那就是家乡味十足的传统地道小吃。
在莆田，西天尾扁食以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为了一道家喻户晓的名牌小吃。走在莆田的街头巷尾，西天尾扁食的店铺似乎如影随形， “西天尾燕皮扁食”、“西天尾祖传扁食”、“涵江西天尾扁食”…店铺数量的繁多足以想象出莆田人对这道传统小吃的认可和喜爱程度。
西天尾扁食工艺久负盛名，发展历史可以追溯到上个世纪三四十年代。阿富、九炳等子孙继承祖业，从扁食担小摊发展为扁食店铺，规模不断扩大。时至今日，莆田地区西天尾扁食小吃店已然不计其数，生意竞争激烈。为了在市场占有一席之地，有心的莆田人开始注重名牌包装，希望风味小吃能够持续绽放魅力。其中，“亚莺扁食”已经顺势开启了独树一帜的品牌之路。
在保留西天尾扁食地道口感的基础上，亚莺扁食更赋予其创新性和时代感。老板翁育芳说，如今的人们不仅仅追求味道，对就餐环境也更有一番讲究。因此，他在传承美味的同时，着力打造不一样的小吃店铺。首先，从店铺装修打破人们对传统小吃“脏乱差”的刻板印象。店里采用古典中式风格，环境清幽雅致。在这样古韵古色且干净整洁的氛围中品尝传统西天尾扁食，或许是每一个人都难以抗拒的绝佳选择。
不仅是环境有了改善，在菜品方面，翁育芳也作出别出心裁的设计。除了主打的西天尾扁食，亚莺扁食还经营了另外几大莆田特色风味小吃，如干炸荔枝肉、猪脚冻、妈祖面等。传统小吃的巧妙融合，使亚莺扁食的菜品更加丰富，个性化得满足了顾客们的多种需求。
清爽滑腻，质脆细嫩。西天尾扁食凭借其独特的口味赢得了莆田人和外地游客们的青睐。尤其是出门在外的莆田游子，更是对这道传统小吃钟情有加。一碗西天尾扁食，在味蕾的享受中，早已超越了食物本身的温饱意义，一汤一勺中传递出的是割舍不去的乡土眷恋。
猪脚冻 看过去很好吃啊 写的太好了。。。就跟广告一样{1-49} nolook 发表于 2015-8-25 10:37
写的太好了。。。就跟广告一样
不好意思啊，文笔比较严肃，，，哈哈
东东西 发表于 2015-8-25 10:35
猪脚冻 看过去很好吃啊
是挺好吃的，夏天来一碗很痛快。
除了主打的西天尾扁食，亚莺扁食还经营了另外几大莆田特色风味小吃，如干炸荔枝肉、猪脚冻、妈祖面等。
在莆田开了几家店？ 半桶水 发表于 2015-8-25 10:45
除了主打的西天尾扁食，亚莺扁食还经营了另外几大莆田特色风味小吃，如干炸荔枝肉、猪脚冻、妈祖面等。
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如果没记错的话，应该是三家，涵江那边是总店吧。我拍的这两张照片是在市区的店里，少珍整形对面
楼主写的真好，不仅有吃的，还有让我们长见识了。 不错哦 {:pfw5:}{:pfw5:}
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