辰晨 发表于 2015-7-6 17:29:57

玻璃心 发表于 2015-7-6 17:26
是用木薯粉吗?会不会粉加少了?

有没有比例？？？

玻璃心 发表于 2015-7-6 17:30:53

wenzi 发表于 2015-7-6 17:29
市区内，哪里有卖木薯粉？

市场上卖干货的问一下就有了

玻璃心 发表于 2015-7-6 17:32:40

辰晨 发表于 2015-7-6 17:29
有没有比例？？？

没有,每次薯类蒸好的湿度不同,不会有固定的比例,都是凭手感的

KAWAYI 发表于 2015-7-6 20:46:08

好有耐心啊

laughy 发表于 2015-7-7 10:52:47

楼主，你那第二步“加入木薯粉”，这个紫薯和木薯粉的比例是多少？

玻璃心 发表于 2015-7-7 11:00:28

laughy 发表于 2015-7-7 10:52
楼主，你那第二步“加入木薯粉”，这个紫薯和木薯粉的比例是多少？

由天每次蒸出来含水量都不一,很难有固定比例,建议粉慢慢加,一开始会很干的感觉,抓一抓粉吃水了可以试着看成团的感觉,不够再加粉.

玻璃心 发表于 2015-7-7 11:01:54

KAWAYI 发表于 2015-7-6 20:46
好有耐心啊

其实我一天做南瓜,一天做紫薯的,做完冻冰箱里,想吃再拿出来煮的.并不是一天这么多工序下来.

laughy 发表于 2015-7-7 11:08:25

玻璃心 发表于 2015-7-7 11:00
由天每次蒸出来含水量都不一,很难有固定比例,建议粉慢慢加,一开始会很干的感觉,抓一抓粉吃水了可以试着看 ...

那这个木薯粉有没有其他的粉可以代替的？

外貌协会会员 发表于 2015-7-7 11:15:28

做过一次，不但外貌做成汤圆，连口感都是汤圆

玻璃心 发表于 2015-7-7 11:18:06

外貌协会会员 发表于 2015-7-7 11:15
做过一次，不但外貌做成汤圆，连口感都是汤圆

哈哈{:pfw5:}
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