【孕妇解馋】自制凉拌，健康美味又独特
本帖最后由 看日出 于 2015-6-16 16:00 编辑最近超级想吃凉拌，奈何孕妇不能随便在街边乱吃，于是就开始琢磨起了自制，上网搜了一堆材料后，开始动手。
比较难的是凉皮的制作，第一次试验时，偷懒不洗面，发现不成皮，后面还是乖乖的洗面……
第一步：凉皮制作
将面粉（我用的是超市买的袋装小麦粉，其实什么高筋面粉还是什么的，我还是傻傻分不清楚……）揉团，待面团揉光滑后，放在盆中，并加入2/3盆的清水，开始洗面（就是把面团当衣服，揉洗），洗到面团只剩一些渣渣（或上面有洞洞），就可以拿一容器将这粉水放在一边静置2个小时以上……然后倒掉上面的清水，底下沉淀的就是接下来用来做凉皮的粉浆。
拿一个平底盆，将粉浆放入一些在内，然后放进烧开的水上，盖上盖蒸1-2分钟左右，起泡了就可以，拿出来，撕下来放凉……依次类推（放凉的时候上面抹一点油，这样放下一张的时候就不会黏在一起）
最后，切条……哈哈
第二步，配料
根据自己喜欢的菜，搭配
把所有料切丝，我没买挫丝的工具，全部手工切丝…所有配料都焯过一遍，根据材料的不同，焯的时间也要把握好，特别是黄瓜（可焯可不焯，我就放下去烫了10秒就捞起来）
第三步：调料
蒜切沫，加盐、料酒、醋、酱油、橄榄油、黑胡椒、辣椒
根据每个人的口味，可适当加重其中的分量，偶不敢重辣、酱油，所以，以醋为多，所以成品出来后，色泽偏淡……不过，味道还是不错的哟~~~
炎炎夏日，偶尔解个馋还是可以的
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真好 在家自己做也干净 我也喜欢 自己做凉皮，贤惠啊 阿妹哥的煲仔饭 发表于 2015-6-16 16:59
自己做凉皮，贤惠啊
做凉皮麻烦了点，但是胜在干净卫生:lol
星空xingkong 发表于 2015-6-16 16:19
真好
:lol嘴馋，但家里那位不让吃外面买的，就只能自己动手了:lol
凉皮也能自己做，真是贤惠啊
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