来，大家一起干了这碗猪肚鸡汤
本帖最后由 莆田资深吃货 于 2015-2-3 11:23 编辑https://imgbbs.0594.com/forum/201502/03/111823ivncl044x2ua0n8u.jpg
寒冷的冬天，来一碗浓浓的猪肚鸡的汤，暖暖的，很贴心！！这样的美味要怎么做出来呢？来来来，我来教你
1、材料：猪肚一只，鸡半只，枸杞，葱姜，党参，白芪，胡椒若干
2、过程
洗猪肚，猪肚鸡最难的就是洗猪肚，这事要是没做好，这道菜就失败了，买到新鲜的猪肚就很重要了。
将猪肚用流动水里外面先冲洗干净，放一勺子面粉，数量一定要多，少了洗不干净
然后各种搓洗揉，将猪肚里里外外洗干净，这个时间必须控制在十分钟
第二步洗猪肚，用白醋，用量也来一汤勺，将猪肚里外各种洗搓揉，这大概需要五分钟，搓洗干净后用流动水里外冲洗干净，确认下猪肚有没有洗干净，用水果刀刮猪肚光滑那面，确认有没黏液刮出，如有重新用面粉在洗一次，没有就用流动水冲洗干净，猪肚就处理好了
先将材料混合放一小半到猪肚里，然后将鸡塞进猪肚里，再将剩下的材料全部放进去，留五六个白芪在外面准备煲汤用，用牙签将口子封好
再给猪肚出水，为什么后给猪肚出水的原因是猪肚出水后会缩小，先出的话鸡放不进去，锅里放适量的水，中途要给猪肚翻身，不然会糊，水烧开后不停的往猪肚上浇水，这时发现猪肚肚尖地方有白色的膜，用手撕扯干净
猪肚出水完成后在用流动水冲洗干净，放入煲猪肚鸡的锅，准备生姜及葱结，放入猪肚鸡，及几片留下的白芪，我用的是电饭煲
电饭煲闷煮三次，加入淮山，五闷五煮就差不多了，如果用砂锅煲，先大火烧开转小火煲一个小时二十分钟，用筷子轻轻插入能插穿，煲汤中途不要揭盖子
切猪肚，猪肚熟后开切了，先把猪肚从中间化开，，把药材丢掉，可以把党参留下，别的全部丢掉，煲了那么久，鸡直接手撕了，把猪肚切成条，这时准备枸杞小把洗净，和切好的猪肚鸡一起放回煲中，这是才放适量盐，在煮十分钟，就大功告成了
大早上的就来一碗心灵鸡汤吗？ 是不是太麻烦了一点啊 过程很丰满，好吃是好吃，就是有人做好送给我吃就好了 楼主真用心，大菜吃的爽，做起来真是太麻烦了 洗猪肚最主要就是要把一层黄色的完全去掉。
否则比猪肠还臭 洗猪肚真是件麻烦的事，平常都是我妈弄的。我都没洗过。{23-85}看这个汤，真是大补啊。好香呀，感觉都可以闻到那个味了…… 猪肚鸡 看来都不想吃了 好麻烦的说 生猪肚看起来怕怕的