外貌协会会员 发表于 2014-11-5 09:59:25

酥酥脆脆南瓜蛋挞~~




作为蛋挞控的我对酥皮蛋挞是情有独钟，层层分明的酥松塔皮便是这次南瓜塔的首选。


首先是制作塔皮。
塔皮配方（16个）：中筋面粉220克，全蛋液2个，牛奶90ML，黄油15克，糖7克，
包裹黄油120克
做法：（1）把塔皮配料混合揉成光滑的面团，之后放冰箱冷藏松弛30分钟


（2）包裹黄油放入中号的保鲜袋，并杆成同保鲜袋一样大小的长方形，放冰箱冷藏至硬
（3）将松弛好的面团擀成长方形，大小比包裹黄油片的2倍再大一点
（4）将黄油片放在面皮一边，把另一边翻过来盖住，周围捏紧
（5）把面片擀成长方形，把两边向中间着，再对折，之后放冰箱松弛30分钟






（6）重复步骤5两次
（7）将面团擀成薄皮，沿一边卷起来，切成一个个小剂子，放入塔模捏成塔皮形状





塔皮的制作需要花费一点时间，相对来说南瓜馅的制作就简单很多。
配方：南瓜：250克，黄油20克，牛奶50ml,全蛋液1个，玉米淀粉5ML，细砂糖20克
制作方法：（1）南瓜用微波炉加热变软


（2）把所有材料放入搅拌机打成糊
（3）把南瓜馅装入塔皮中


烤：190度，中层，20分钟



叮咚：南瓜塔新鲜出炉！！



小怪兽 发表于 2014-11-5 10:04:16

楼主是开甜品店的吧

小怪兽 发表于 2014-11-5 10:04:58

{:pfw5:}

夏纪年 发表于 2014-11-5 10:13:12

跟栗子的牛肉蛋挞有一拼，都是我没吃过的口味

察颜观色 发表于 2014-11-5 10:23:33

{:pfw5:}

萌萌的梦梦 发表于 2014-11-5 11:26:32

蛋挞我也爱啊

细水流年 发表于 2014-11-5 16:00:14

惊呆了

星空xingkong 发表于 2014-11-5 16:14:35

牛人越来越多了
继续

好运兴达99 发表于 2014-11-8 13:18:15

好

litchima 发表于 2014-11-8 14:56:39

有创意，这样的吃法没吃过，肯定很好吃哈。
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