玛丽玛丽莲萌鹿 发表于 2014-10-27 11:17:50

美味DIY——千叶纹黄金蛋糕


因为钟爱蛋糕，所以自己也经常下厨房做点，最近喜欢上了这一款蛋糕，果断下厨房自己做个，分享一下制作过程喽{21-139}

首先呢，要准备好材料：
油70克 低粉90克 牛奶75毫升 鸡蛋5个(一个约50克左右） 朗姆酒7毫升 糖适量.



将这些准备妥当之后就进入正式的制作了：
1、分离蛋黄蛋清，一个全蛋加3个蛋黄，四个蛋清， 一个蛋黄.



2、黄油加热融化沸腾.



3、立即筛入低粉拌匀.



4、牛奶小火加热烧开，冲入黄油烫面糊里搅拌均匀.



5、全蛋液加蛋黄打散，倒入面糊中，拌匀。最后加入朗姆酒.



6、蛋清分3次加糖，打至湿性发泡，即小弯钩.三分之一的蛋白与面糊拌匀，在跟剩下的蛋白糊切拌翻拌均匀.



7、倒入铺有烘培纸的烤盘，刮平表面，震去大泡.打散一个蛋黄装入裱花袋。挤上横条，在用牙签挑散成千叶纹.好吧，我的蛋黄挤的歪七扭八，貌似量也不够多.



8、入160度预热烤箱中上层，烤10分钟表面上色，再转140度烤20左右。我家烤箱温度较高，所以我一般都比配方的调低20度，视情况而定.

ok，出炉了倒扣，待凉后切块就可以食用啦，最后就是这般模样了{21-24}





是一款不同口感的蛋糕，不像戚风的松软，又比海绵来的更轻盈，蛋量足黄油重，非常香浓的一款蛋糕。
可惜千叶纹没有划好，使得原来的亮点几乎被无视了，唉唉唉，伤心....{1-33}

君已陌路奈何 发表于 2014-10-27 11:20:00

美味的食物实在诱人啊{:pfw5:}

日光微暖夏亦凉 发表于 2014-10-27 11:21:28

{:pfw1:}好好次的菲林啊，已经很好了

峨眉时要 发表于 2014-10-27 11:22:02

回下厨房的孩纸最赞了，{:pfw8:}

半张废纸尚未去 发表于 2014-10-27 11:23:22

美味看得见，还可以储存在冰箱，随时解馋

梦屿千寻 发表于 2014-10-27 11:23:27

{:pfw8:}已经很厉害了

星空xingkong 发表于 2014-10-27 11:33:09

我怎么就不太爱吃蛋糕呢

玛丽玛丽莲萌鹿 发表于 2014-10-27 12:00:07

星空xingkong 发表于 2014-10-27 11:33
我怎么就不太爱吃蛋糕呢

个人口味不同，喜好不同嘛，但是蛋糕在我看来治疗心情不好的时候最佳了

玛丽玛丽莲萌鹿 发表于 2014-10-27 15:19:06

梦屿千寻 发表于 2014-10-27 11:23
已经很厉害了

谢谢夸奖{21-17}

玛丽玛丽莲萌鹿 发表于 2014-10-27 15:19:33

半张废纸尚未去 发表于 2014-10-27 11:23
美味看得见，还可以储存在冰箱，随时解馋

没错没错滴
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