东乐乐 发表于 2014-5-6 21:05:04

【乐乐*_*下厨】蛋挞

第一次做的蛋挞


蛋挞皮 的做法用个成语形容就是三番 四次 1）黄油融化，加如面粉当中，加水，揉至不黏手，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分钟。
2）把麦淇淋压成薄片，窍门是可以用保鲜膜或者保鲜袋包裹，用肉锤或者擀面杖敲打。
3）把松弛好的面团擀成麦淇淋片3倍大小的薄饼。用叠被子的方法，把麦淇淋包住。叠被子叠个三四次，感觉麦淇淋被叠了有三四层就差不多了，有放入冰箱冷藏室再松弛20分钟。
4）取出叠好的面团，擀成薄饼，圈起来，用到切块就可以了



























蛋挞水的制作材料
牛奶
白糖
蛋黄
柠檬汁
搅匀最后过筛
味道感觉和卖的也差不多
家里没有奶油就没放


















































华哥 发表于 2014-5-6 21:08:13

好厉害哦{:pfw8:}

lucky663 发表于 2014-5-6 21:09:19

我的最爱{:pfw2:}

飘飘欲仙 发表于 2014-5-6 21:10:26

z自家做的，化学添加剂会少一点

星空xingkong 发表于 2014-5-6 21:10:29

好象没有起酥

东乐乐 发表于 2014-5-6 21:13:16

星空xingkong 发表于 2014-5-6 21:10
好象没有起酥

是啊，第一次就这样了，还偷懒了，用了做面包多出来的面团，冰箱拿出来就加低粉和黄油一直揉啊揉，三番四次的叠被子，结果还是成不了型。

qqzjz9i 发表于 2014-5-6 22:43:02

高手做什么有模有样{:pfw8:}{:pfw8:}

莆仙耀耀 发表于 2014-5-6 23:35:40

乐乐好认真，，真相吃口尝尝味道{:pfw11:}
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