玻璃心 发表于 2013-12-26 19:58:51

【木家私厨】见过各式盖浇饭，有见过麻婆豆腐浇鱼的吗？

    盖浇饭肯定都吃过，今天我用麻婆豆腐来浇鱼，炸好的鱼块，在组织上会有很多细孔，在吸收了麻婆豆腐浓郁的汤汁后，是相当的有味。

   

郫县豆瓣据说是鹃城牌的最好，超市一直没看到，前一阵在麦德龙看到了果断下手，今天一试，果然大牌，超市卖的巧酿坊什么的估计不会再买了，用完还去麦德龙


豆腐切小块用盐水浸泡，一去豆腥味，二煮时不易碎


鱼块不用腌制，洗干净后直接撒干粉

炸鱼不散，油温一定要高，还有下锅后别乱动


炸好的鱼块头尾摆好，中间随意


另起锅烧麻婆豆腐，浇在鱼身上


















华哥 发表于 2013-12-26 20:22:29

{1-193} 好厉害啊， 盖浇饭都没吃过，，

好想吃！！

玻璃心 发表于 2013-12-26 20:27:01

华哥 发表于 2013-12-26 20:22
好厉害啊， 盖浇饭都没吃过，，

好想吃！！

下回吃干饭时将鱼啊肉的连汤带汁往饭上浇就是了;P

乐血拼 发表于 2013-12-26 21:26:38

好美味~

万层浪 发表于 2013-12-26 21:39:51

好创意，味道一定不错，学习了！

飘飘欲仙 发表于 2013-12-27 09:29:18

周三晚在麦德龙看见“郫县豆瓣”，很纠结，不知够不够辣

苹果桑香蕉酱 发表于 2013-12-27 09:47:37

拌饭一定很好粗

玻璃心 发表于 2013-12-27 09:51:50

飘飘欲仙 发表于 2013-12-27 09:29
周三晚在麦德龙看见“郫县豆瓣”，很纠结，不知够不够辣

鹃城的很香，我算能吃辣的了，除非你特别能吃辣。

玻璃心 发表于 2013-12-27 10:06:31

苹果桑香蕉酱 发表于 2013-12-27 09:47
拌饭一定很好粗

常这么干

彭雪 发表于 2013-12-27 10:37:42

太有创意了
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