洋葱头 发表于 2013-11-27 15:01:20

[舌尖上的莆田]--海蛎炒米粉

本帖最后由 洋葱头 于 2013-11-27 15:22 编辑

海蛎炒米粉需要的原料：海蛎，米粉，韭菜，洋葱，豆芽








需要的调料：盐巴，酱油，鸡粉
首先海蛎洗干净沥干水分就可以，不要捞热水，捞热水海蛎的鲜味会流失，沥干之后加酱油，鸡粉，拌地瓜粉待用。









锅里下水，加点香油，盐巴，酱油，鸡粉，烧开之后放入米粉泡约半分钟之后



捞起来放入碗中待用，记得加盖，不然容易凉掉，还有吹风了米粉会偏硬，

之后锅里下油，下抓好粉的海蛎煎至金黄儒香，放在滤勺待用，



锅底有油，下洋葱煸炒出香味，


下韭菜，豆芽，


炒至七分熟的时候下海蛎，还有米粉放入锅中焖，


最后加点蒜油就可以出锅。


最后来个鱼蟹合鲜，鱼和花蟹切好之后加点生姜，盐巴，蒸十五分钟就可以了，纯天然，真味道。







玻璃心 发表于 2013-11-27 15:05:15

这种炒法，学到了

星空xingkong 发表于 2013-11-27 15:05:42

分解一一煮。。。
{23-48}

纤人球 发表于 2013-11-27 15:05:55

解说狠专业，是大厨吧！

快刷名 发表于 2013-11-27 15:06:23

专业厨神

廖穷穷 发表于 2013-11-27 15:11:29

感觉做的。。特别精致养生的样子。。。。。。

荔枝公园的传说 发表于 2013-11-27 15:12:08

器材不一般

沐沐 发表于 2013-11-27 15:12:22

这才叫生活啊。。。。。吃个炒米粉看着都这么有调调。。。

洋葱头 发表于 2013-11-27 15:12:25

廖穷穷 发表于 2013-11-27 15:11
感觉做的。。特别精致养生的样子。。。。。。



不加味精，保留海蛎的原味

洋葱头 发表于 2013-11-27 15:15:04

星空xingkong 发表于 2013-11-27 15:05
分解一一煮。。。

米粉和海蛎都是莆田的特产，一般都可以买到，做法有海蛎煎加炒米粉的融合，

页: [1] 2 3 4
查看完整版本: [舌尖上的莆田]--海蛎炒米粉