东乐乐 发表于 2013-11-6 15:48:15

【舌尖上的莆田】【乐乐*_*下厨】三杯 排骨 的做法

本帖最后由 东乐乐 于 2013-11-6 15:52 编辑

在电视上看到三杯排骨的做法。第一次有目的奔菜市场买材料.不然每天都是随机的，遇见啥就买啥.
因为只看了一遍，做法只记了个大概.
三杯排骨的主要调料是：米酒、糖、酱油.
我因为没有米酒，用了花雕.
下面一起来看看做法吧！

不用担心，老人也能吃的，轻松脱骨





先来成品色诱下..









[材料]


排骨2根、米酒一杯、酱油一杯、白糖一杯（我用的冰糖，色泽更明亮）姜蒜适量、板栗、胡萝卜少许.





[做法] 主要是处理排骨，排骨尽量挑比较有肉的那种.

1.排骨用清水浸泡一小时，中间换两三次水，泡出血水.
2.泡过水的排骨控干水分，用生抽腌15分钟.
3.腌过的排骨放锅里稍煎下，煎至两面稍焦黄.起锅
4.另起油锅下排骨翻炒，倒入一杯米酒翻炒出香味后；再加一杯酱油和糖翻炒.加入适量的开水.没过排骨.放入板栗、姜、蒜.焖锅20分钟.
5.排骨已经好了，汁也差不多吸收了.下点胡萝卜和蒜翻两分钟.起锅.

好吃的三杯排骨出锅了.
你也来试试吧！！！:lol

本菜特点，鲜香 。色泽红亮..不放盐哈！！！

































































dolphine 发表于 2013-11-6 15:51:45

三杯排骨的意思是那酱油什么的各一杯吗

东乐乐 发表于 2013-11-6 15:53:01

dolphine 发表于 2013-11-6 15:51
三杯排骨的意思是那酱油什么的各一杯吗

对，不放盐的！！

苏她Maker 发表于 2013-11-6 15:56:13

萝卜能换成土豆吗

飘飘欲仙 发表于 2013-11-6 16:26:55

萝卜能换成土交接虾吗

东乐乐 发表于 2013-11-6 20:42:35

苏她Maker 发表于 2013-11-6 15:56
萝卜能换成土豆吗

可以的

oneone123 发表于 2013-11-7 09:31:32

做菜最难的地方就是咸味的把控。。

小脚丫 发表于 2013-11-11 10:53:15

{:pfw11:}

小壳 发表于 2013-11-11 11:16:31

怪不得我感觉到饿了，原来都十一点多了
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